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Comidas tradicionales nutritivas para generaciones más saludables
Las enfermedades cardíacas, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes son las principales causas de muerte de mujeres y hombres hispanos que viven en los EE.UU. Sólo las enfermedades cardíacas y el cáncer causan prácticamente la mitad de todas las muertes. (Consulte las figuras 1 y 2).
Véase a continuación.
Principales cuasas de muerte en hombres hispanos:
Enfermedades Cardiacas: 22.5
Cancer: 18.6
Accidentes: 11.7
Accidentes Cerebrovasculares: 4.6
Principales causas de muerte en mujeres hispanas
Enfermedades Cardiacas: 25.4
Cancer: 21.2
Accidentes Cerebrovasculares: 6.7
Diabetes: 6.1
Fuente: http://www.cdc.gov/od/spotlight/nwhw/lcod.htm.
¿Es el destino? ¿Podemos hacer algo para reducir las muertes prematuras que ocasionan estas enfermedades?
La respuesta es que podemos hacer algo. Cuidarnos es la forma más importante de retrasar la aparición de estas enfermedades. Dejar de fumar y realizarse controles médicos regularmente disminuyen drásticamente las posibilidades de presentar estas enfermedades. Realizar actividad física en forma regular es otra estrategia clave. Y por último, pero no por eso menos importante, el hecho de que padezcamos estas enfermedades depende en parte de los alimentos y la cantidad de comida que consumimos.
Para comer saludablemente debemos mantener los alimentos hispanos tradicionales como parte de nuestra alimentación. Las frutas frescas, los vegetales, los alimentos integrales y los frijoles son muy buenos para nosotros. Además de estos alimentos, debemos incorporar otros nuevos a nuestra alimentación. Por ejemplo, el pavo es bueno para la salud. Es un alimento delicioso, nutritivo y rico en proteínas. Preparar comidas que incluyan pavo puede convertirse en una nueva tradición. Butterball ofrece muchos tipos diferentes de pavos a la venta en almacenes, como pechugas de pavo individuales, filetes de pavo, chuletas y pavo picado. Con todas estas opciones es más fácil para todos preparar comidas con pavo y añadir un toque personal y saludable a nuestras recetas familiares.
Para ofrecer más ideas sobre una buena alimentación, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recientemente presentó el sitio web “MiPirámide”. Utilice este sitio web para entender qué tipos de alimentos y qué cantidades debe ingerir cada día. También puede utilizar el sitio para saber cuánta actividad física necesita y cómo lograr que la actividad física forme parte de la vida diaria.
Lo emocionante es que cuando implementamos cambios para mejorar la salud, nos convertimos en un modelo a seguir para nuestros familiares y amigos. Conservar las tradiciones, la cultura y los valores familiares es tan importante como preservar los hábitos saludables.
Prevención del tabaquismo en la juventud, en español (Centro de Recursos para los Padres)
Cómo criar una generación sana
Conserve los ingredientes y sabores de sus comidas tradicionales y agregue nuevas opciones. Éstas son algunas ideas para comenzar…
-Disfrute de los beneficios del pavo
Podemos utilizar pavo en muchos platos en los que normalmente usamos pollo, carne de res, cerdo o pescado. El pavo se puede preparar de diversas formas saludables: asado, ahumado, al horno, a la parrilla; y queda delicioso en cazuelas, sopas y estofados.
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¿Qué cenamos hoy? Pruebe Pavo a la parrilla con salsa de cilantro. Esta receta incluye Pechuga de pavo asada deshuesada Butterball® con condimentos picantes, a la parrilla, para servir con salsa de cilantro y tomates frescos.
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Déle un toque mexicano a un clásico
favorito de la comida italiana: Lasaña
de tortillas y pavo; elaborada con tortillas de maíz,
queso rallado, frijoles negros y Pechuga de pavo asado Butterball®
sin grasa. Acompáñela con rodajas de aguacate
y cebollas rojas sobre una base de hojas de vegetales verdes
con su aderezo favorito para ensaladas.
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Si desea una solución
simple a la hora de la cena, prepare Filetes de pechuga de pavo
glaseados con pimiento. Deléitese con los Filetes de
pechuga de pavo fresco Butterball®, sazonados y cocidos
con un glaseado de pimiento jalapeño, y servidos sobre
arroz de grano largo y brócoli al vapor.
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-Aproveche al máximo los alimentos integrales
Las dietas ricas en alimentos integrales y otros alimentos de origen
vegetal con bajo contenido de grasas totales, grasas saturadas y
colesterol pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
y ciertos tipos de cáncer. Por eso, no olvide incorporarlos
a su dieta. Las tortillas de maíz elaboradas con maíz
de grano entero son una fuente excelente de cereales integrales.
También lo son el arroz integral, los panes y las galletas
integrales, las pastas elaboradas con harina de trigo, el amaranto
y la quinua.
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El arroz integral, con
su sabor a nueces, queda delicioso en paellas o como plato de
acompañamiento con frijoles. Elaborada tradicionalmente
con camarones o pollo, la paella también queda excelente
con pavo Butterball® cocido y desmenuzado y chorizo español.
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Prepare sus sándwiches, tortillas y burritos
con panes de harina de trigo integral. Permítanos sugerirle
las Bocadillos de pavo de mexicali: queso fresco, frijoles negros,
maíz y sobras de pavo Butterball® cocido y desmenuzado;
todo envuelto en una tortilla de trigo integral...
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Prepare budín
de pan y rellenos con panes integrales. Si no está listo
para preparar estas comidas con panes totalmente integrales,
pruebe con la mitad de pan integral y la otra mitad de pan blanco
para lograr un cambio más sutil.
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-Obtenga los beneficios de una dieta con menos grasas
Una alimentación con menor contenido de grasas saturadas
es una posible forma de prolongar la buena salud. Algunos cambios
simples pueden marcar toda una diferencia.
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Fría los frijoles en aceites vegetales en lugar de
grasa de cerdo.
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Cuando cocine, use una cucharada menos de manteca o margarina.
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Continúe usando salsas. Éstas
añaden sabor, color y emoción a las comidas,
sin agregar grasas saturadas.
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-Frutas y verduras en todas las comidas
Comer más frutas y verduras es uno de los hábitos
alimenticios más importantes que puede tener su familia.
Las dietas de bajo contenido graso con gran cantidad de frutas y
verduras pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas.
Redescubra las frutas y verduras autóctonas como las papayas,
los mangos, los plátanos, el quimbombó y la yuca.
Tenga en cuenta también la amplia variedad de otras frutas
y verduras coloridas disponibles en el supermercado, incluidas las
que vienen enlatadas y congeladas.
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Empiece el día con frutas en el desayuno:
pruebe un batido de frutas tropicales con papayas, bananas,
leche semidescremada y miel.
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Mezcle rodajas de mango, kiwi y arándanos
en una deliciosa Ensalada de frutas con mango, o prepare una
salsa de frutas: el acompañamiento perfecto para pavo,
pescado, carne vacuna o cerdo a la parrilla.
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Verduras de hoja: ideales en ensaladas frescas
o salteadas con una pequeña cantidad de aceite de achiote.
Utilice las verduras verdes que prefiera: hojas de mostaza,
hojas verdes de berza, acelga, bok choi, espinaca —o
cualquier combinación. Para una comida deliciosa, combine
con arrolladitos de Pechuga de pavo Butterball® horneada
al estilo clásico. Puede variar el sabor del plato
agregando frutas como piña, naranja, mandarina, pera
o fresa. Deléitese con un poquito de miel como aderezo.
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Las comidas tradicionales saludables pueden brindarnos
mucho. Una buena nutrición puede mejorar la salud de nuestra
generación y de las generaciones futuras.
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