¿QUÉ HAY QUE HACER CON EL PAVO JUSTO ANTES DE ASARLO?

• Quite la envoltura de plástico del pavo fresco o descongelado.
• Saque el cuello y las menudencias de la cavidad corporal y la cavidad del cuello.
• Escurra los jugos y seque el pavo con toallas de papel.
• Rellene el pavo (opcional) justo antes de asarlo; los ingredientes del relleno pueden prepararse antes, pero mantenga los ingredientes húmedos separados de los secos y mézclelos justo antes de rellenar el pavo.
• Si las piernas se han desplegado para rellenar el pavo, vuelva a ponerlas en su posición recogida.
• Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una cacerola de asar poco profunda sobre una rejilla plana.
• Unte el pavo con aceite para que la piel no se reseque.
• Inserte el termómetro para carne apto para el horno en la parte del muslo más profunda.
• Siga las instrucciones para asar que acompañan a todos los pavos Butterball.
• Siempre use el termómetro para carne. El pavo está listo cuando la temperatura en el muslo alcance 180 ºF según el termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo, junto al cuerpo, pero sin tocar el hueso. Si el pavo está relleno, coloque el termómetro para carne en el centro del relleno; la temperatura debe alcanzar 165 ºF.
• Cuando el pavo relleno esté listo, sáquelo del horno y deje que repose relleno durante 15 minutos.
• Si el pavo se cocina en una parrilla al aire libre, un ahumador o con métodos de cocinado rápido con los que el pavo suele hacerse más rápido que el relleno, se recomienda no rellenar el pavo.