Con el método de asado en bandeja poco profunda de Butterball, obtendrá siempre un pavo jugoso, tierno, dorado... perfecto.

• Coloque el pavo descongelado o fresco, con la pechuga hacia arriba, en una bandeja de unas 2 ó 2,5 pulgadas (de 5 a 7 cm aprox.) de profundidad, sobre una rejilla plana.
• Unte o frote la piel con aceite para que no se reseque y para que adquiera un color dorado.
• Inserte el termómetro para carnes apto para el horno en la parte baja del muslo, profundamente, pero sin tocar el hueso. Si el pavo está relleno, cuando el muslo alcance la temperatura apropiada, mueva el termómetro al centro del relleno para tomar la temperatura del relleno. No olvide seguir las sugerencias para el relleno.
• Coloque el pavo en el horno, precalentado a 325 °F.
• Cuando quede una tercera parte del tiempo para terminar de hornearse, cubra la pechuga y la parte superior de los muslos con papel de aluminio ligero para que la pechuga no se sobrecueza.
• Esta tabla de tiempos de asado le servirá de guía; comience a revisar si el pavo está listo media hora antes del tiempo recomendado:

Peso neto (en libras)		Sin relleno (en horas)		Con relleno (en horas)
de 10 a 18		de 3 a 3½		de 3¾ a 4½
de 18 a 22		de 3½ a 4		de 4½ a 5
de 22 a 24		de 4 a 4½		de 5 a 5½
de 24 a 30		de 4½ a 5		de 5½ a 6¼

El pavo está listo cuando el termómetro para carnes alcance las siguientes temperaturas:

• 180 ºF en la parte interna del muslo; además, al perforar profundamente el músculo del muslo, los jugos deben salir de color claro y no de color rojizo.
• 165 ºF en el centro del relleno si el pavo está relleno.

Antes de sacar el relleno y cortar el pavo, déjelo reposar 15 minutos para que los jugos se asienten.