1. Si el pavo está congelado, descongélelo en el refrigerador o en agua fría. Cuando esté listo para cocinar, sáquelo de la envoltura. Precaliente el horno a 325 ºF.

2. Saque el cuello de la cavidad corporal y las menudencias de la cavidad del cuello. Escurra los jugos y seque el pavo con toallas de papel.

3. Justo antes de asarlo, rellene ligeramente las cavidades del cuerpo y el cuello, si lo desea. Voltee las alas para mantener la piel del cuello en su sitio. Si las piernas se han desplegado, vuelva a ponerlas en su posición recogida. No hace falta atarlas.

4. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una cacerola de horno abierta de 2 pulgadas de profundidad (unos 5 cm), sobre una rejilla plana. Todos los pavos Butterball vienen con un "levantapavos" práctico. Ponga este tipo de cordón en la cacerola, ponga el pavo encima y saque las lazadas de forma que queden alrededor del pavo. Hágalo antes de meter el pavo en el horno; así, cuando vaya a sacar el pavo caliente de la cacerola, podrá usar las lazadas como asas.

5. Inserte el termómetro de carne apto para el horno en la parte más gruesa del muslo, profundamente, apuntando hacia el cuerpo y sin tocar el hueso.

6. Unte la piel del pavo con aceite vegetal para evitar que se reseque. No hace falta rociar el pavo con sus jugos mientras se está cocinando en el horno.

7. Lávese las manos, los utensilios de preparación y las superficies de trabajo que hayan estado en contacto con el pavo crudo y sus jugos, con agua caliente con jabón.

8. Ase el pavo a 325 ºF. Para saber cuánto tiempo debe permanecer el pavo en el horno, consulte la tabla de tiempos. Para que la pechuga no se tueste demasiado, cubra la pechuga y la parte superior de los muslos con papel de aluminio ligero cuando quede un tercio del tiempo de cocción.

9. Comience a revisar si el pavo está listo media hora antes de que alcance el tiempo de cocción previsto. El pavo está totalmente cocido cuando la temperatura en la parte interna del muslo alcanza los 180 ºF. La parte más gruesa de la pechuga debe alcanzar los 170 ºF y el centro del relleno, los 165 ºF.

10. Cuando el pavo esté cocido, déjelo reposar por 15 ó 20 minutos antes de cortarlo.

Peso neto (en libras)		Sin relleno (en horas)		Con relleno (en horas)
de 10 a 18		de 3 a 3½		de 3¾ a 4½
de 18 a 22		de 3½ a 4		de 4½ a 5
de 22 a 24		de 4 a 4½		de 5 a 5½
de 24 a 30		de 4½ a 5		de 5½ a 6¼