El pavo está listo cuando el termómetro para carne alcance las siguientes temperaturas.

• 180 ºF en la parte interna del muslo; además, al perforar profundamente el músculo, los jugos deben salir de color claro y no de color rojizo.
• 165 ºF en el centro del relleno si el pavo está relleno. Cuando el pavo relleno esté listo, sáquelo del horno y deje que repose relleno durante 15 minutos.