No importa si es usted novato o todo un experto cocinero: con esta guía, lo ayudaremos a conseguir un pavo asado tierno y jugoso - es decir, ¡perfecto! - en todas las ocasiones. Con el método de asado en cacerola poco profunda de Butterball es muy fácil.

• Coloque el pavo descongelado o fresco, con la pechuga hacia arriba, en una cacerola de unas 2 o 2.5 pulgadas (de 5 a 7 cm aprox.) de profundidad, sobre una rejilla plana.
• Unte o frote la piel con aceite vegetal para que no se reseque y adquiera un color dorado.
• Inserte el termómetro para carne apto para el horno en la parte baja del muslo, profundamente, pero sin tocar el hueso.
• Coloque el pavo en el horno, precalentado a 325 ºF.
• Cuando quede una tercera parte del tiempo de horneado, cubra la pechuga y la parte superior de los muslos con papel de aluminio ligero holgado para que la pechuga no se sobrecueza.
• Esta tabla de tiempos de asado le servirá de guía; comience a revisar si el pavo está listo media hora antes del tiempo recomendado:

Peso neto (en libras)		Sin relleno (en horas)		Con relleno (en horas)
de 10 a 18		de 3 a 3½		de 3¾ a 4½
de 18 a 22		de 3½ a 4		de 4½ a 5
de 22 a 24		de 4 a 4½		de 5 a 5½
de 24 a 30		de 4½ a 5		de 5½ a 6¼

El pavo sin relleno está listo cuando el termómetro alcance las siguientes temperaturas:

• 180 ºF en la parte interna del muslo; además, al perforar profundamente el músculo del muslo, los jugos deben salir de color claro y no de color rojizo.

Si el pavo está relleno, retire el termómetro del muslo y póngalo en el centro del relleno para tomar la temperatura. Si el muslo y el relleno han alcanzado las temperaturas que se indican a continuación, el pavo está listo.

• 180 ºF en la parte interna del muslo; además, al perforar profundamente el músculo del muslo, los jugos deben salir de color claro y no de color rojizo.
• 165 ºF en el centro del relleno.

Antes de sacar el relleno y cortar el pavo, déjelo reposar 15 minutos para que los jugos se asienten.