Para asar en horno convencional: Precaliente el horno a 325˚F. Coloque el asado preparado, con la piel hacia arriba, sobre una rejilla para asa plana en una asadera de 2 pulgadas de profundidad. No agregue agua a la asadera. Ase sin tapar siguiendo las indicaciones de tiempo anteriores, o hasta que el termómetro para carnes en la parte más gruesa del músculo marque 170˚F. Si la pechuga está rellena, el centro del relleno debería estar a 165˚F.
Descongelado
Congelado
de 1 3/4 a 2 horas
de 2 1/2 a 3 horas
El tiempo de cocción variará de las pautas indicadas anteriormente si tapa el pavo o si lo coloca en una bolsa para hornear. Deje reposar la pechuga durante 10 minutos antes de trozarla.
Metodo de horno de microondas: Retire la envoltura y la red plástica del asado descongelado. Deje la red de hilos que envuelve el pavo. Deje escurrir los jugos y séquela con pequeños toques con toallas de papel. Coloque el pavo sobre una rejilla en un plato para microondas. Cocine en horno microondas a una potencia del 30% (Descongelado) durante 53 a 57 minutos por kilogramo neto de peso. Divida el tiempo total de cocción entre cuatro intervalos equivalentes. Luego de cada intervalo, gire el pavo 1/4 de vuelta, quite y deseche los jugos. Luego del segundo intervalo, voltee el pavo. Después de cuarto intervalo de tiempo, al insertar el termómetro para carnes en el centro del pavo éste debe marcar 77˚C. Cocine durante más tiempo si fuera necesario. Cuando esté pronto, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. Quite la red y córtelo en rebandas.
