Asado de pechuga de pavo fresca (1 1/4 a 1 3/4 libras)

Horno: Caliente el horno a 325 ºF. Coloque la pechuga de pavo en una cacerola para hornear poco profunda. Rocíe el asado ligeramente con aerosol de cocina antiadherente. Ase sin cubrir durante una hora o una hora y cuarto o hasta que el termómetro para carne alcance 170 ºF en la parte más gruesa. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Parrilla al aire libre: Rocíe la rejilla para cocinar (estando fría) y la pechuga asada de pavo, con aerosol de cocina antiadherente. Prepare la parrilla para cocinar con calor medio indirecto. Coloque la pechuga sobre la rejilla, encima de la bandeja para recoger los jugos. Cierre la tapa de la parrilla y deje que se cueza el pavo durante una hora o una hora y cuarto o hasta que el termómetro para carne alcance 170 ºF en la parte más gruesa. Si lo desea, unte la pechuga con salsa de barbacoa o glaseado durante los últimos 15 ó 20 minutos de cocción.

Media pechuga de pavo fresca

Horno convencional: Caliente el horno a 325 ºF. Coloque la media pechuga, con la piel hacia arriba, en una cacerola para hornear poco profunda y úntela con aceite vegetal. Hornee durante una o dos horas (35 ó 40 minutos por libra, aproximadamente) o hasta que el termómetro para carne alcance 170 ºF en la parte más gruesa. Si desea, puede marinar o glasear la pechuga, o frotarla con sazón.

Filetes de pechuga, tiras y lomo de pavo frescos

Sartén (filetes, tiras): Rocíe un sartén grande con antiadherente de cocina y caliéntelo a fuego medio o medio-alto. Agregue el pavo y deje cocer hasta que pierda el color rosado. Sazónelo a su gusto.

Parrilla del horno (filetes, lomo): Caliente el horno. Rocíe el pavo ligeramente con aerosol de cocina antiadherente. Coloque el pavo en la rejilla sobre la bandeja del horno. Áselo a una distancia de 4 pulgadas (unos 10 cm) de la fuente de calor, hasta que pierda el color rosado; voltéelo una vez. Sazónelo a su gusto.

Parrilla al aire libre (filetes, lomo): Rocíe ligeramente el pavo y la rejilla para cocinar (estando fría) con aerosol de cocina antiadherente. Prepare la parrilla para cocinar con calor medio directo. Coloque el pavo sobre la rejilla y déjelo cocer hasta que pierda el color rosado; voltéelo una vez. Sazónelo a su gusto.