Durante muchas generaciones, las familias han disfrutado del pavo de dos maneras: con relleno y sin relleno. Rellenar el pavo o preparar el relleno aparte en una olla es una cuestión de gusto personal. Al igual que con cualquier proceso de elaboración en el que se usan ingredientes crudos, es importante seguir ciertas normas de seguridad y manejo de los alimentos para garantizar la preparación segura del pavo en todo momento. Para los consumidores que decidan rellenar el pavo, recomendamos seguir los cinco siguientes pasos.

• Prepare el relleno justo antes de meterlo en el pavo. Para el relleno, use sólo ingredientes cocidos: verduras (vegetales) salteadas, carnes y mariscos (ostiones) cocidos y productos de huevo pasteurizados en lugar de huevos frescos.
• Meta el relleno dentro del pavo justo antes de asarlo. No rellene el pavo la noche antes de asarlo.
• Rellene las cavidades corporales y del cuello cuando el pavo esté totalmente descongelado; ponga entre 1/2 taza y 3/4 de taza de relleno por cada libra de pavo. No rellene el pavo demasiado.
• Vuelva a atar las piernas si las desató para rellenar el pavo. Cuando examine el pavo, verá una tira de piel natural alrededor de las piernas. NO corte esa tira de piel porque ésta mantiene las piernas unidas y evita que usted tenga que coserlas, atarlas con una cuerda o usar ganchos de metal para sujetarlas. Simplemente empuje la tira de piel natural hacia adelante y abra las piernas del pavo para rellenarlo. Luego, cuando termine, vuelva a atar las piernas con la tira de piel.
• Utilice un método de cocción que permita que el relleno se cocine al mismo tiempo que el pavo. No rellene el pavo si va a cocinarlo en una parrilla al aire libre, en un ahumador con agua o utilizando un método de cocción rápida en el que el pavo se cocine antes que el relleno. No necesita rociar el pavo con su mismo jugo durante la cocción porque los pavos Butterball son siempre tiernos y jugosos.