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Filetes de pavo en salsa de cebolla
Filetes de pavo en salsa de cebolla.
Método de cocción: Salteado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos ? 1 hora
Rinde: 6 porciones
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Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/4 libras de pechuga de pavo fresca deshuesada Butterball®, cortada en filetes
1/2 onza de mezcla de condimento para aves, por ejemplo Prudhomme's
3 tazas de cebollas en rodajas
3/4 taza de jugo de manzana
2 tazas de mitad leche mitad crema (half and half) o crema para batir
6 tazas de pasta cocida o arroz
Instrucciones de preparación
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego alto.
2. Condimente los filetes de manera pareja con 1 cucharadita del condimento para ave por cada lado y cocine hasta que el condimento adquiera un color levemente marrón (pero el filete no esté completamente cocido), 1 ó 2 minutos por lado aproximadamente. (Si todos los filetes no entran en la sartén, cocínelos en 2 tandas). Coloque los filetes en una fuente separada.
3. Agregue las cebollas y el resto de la mezcla de condimentos al fondo de cocción de la sartén. Revuelva bien, cubra y cocine durante 3 minutos. Revuelva raspando el fondo de la sartén con una espátula plana, tape y cocine otros 3 minutos. Agregue el jugo de manzana y cocine hasta que el jugo se vuelva un jarabe y comience a crepitar, unos 6 minutos aproximadamente. Agregue la crema y mezcle bien. Lleve a punto de ebullición, coloque los filetes y los jugos acumulados en la sartén y hierva a fuego lento hasta que dejen de estar rosados en el centro, unos 8 minutos aproximadamente.
4. Coloque la pasta o el arroz en un bol. Bañe con la salsa y coloque los filetes encima.
5. Nota: Si prefiere un plato menos condimentado, simplemente reduzca la cantidad de condimento para aves.
Sugerencias de presentación
Sirva con arvejas mezcladas con láminas de pimiento rojo y una ensalada de espinaca fresca, fresas, almendras tostadas, cebollas y vinagreta de frambuesa, si desea.
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