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Rollos de arándano fáciles de preparar
Rollos de arándano fáciles de preparar
Método de cocción: Al horno
Tiempo de preparación: Más de 30 minutos
Tiempo de cocción: De 30 minutos a una hora
Porciones: 20 rebanadas
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Ingredientes
Spray para cocinar PAM® Original No-Stick
1 taza de huevos Egg Beaters® o 4 huevos grandes
1 paquete (aprox. 18.25 onzas) de mezcla amarilla para pasteles
1/2 taza de agua
azúcar en polvo, pasada por tamiz
4 tazas de arándanos
1-1/3 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de caramelos de canela roja
1 taza de nueces pacanas picadas
almendras fileteadas
1/2 taza de confitura de manzana Knott's Berry Farm®, derretida
Crema batida baja en grasa Reddi-wip® Original Whipped Light Cream
Arándanos adicionales para decorar
Instrucciones de preparación
1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Roc?e dos bandejas para brazo gitano de 15x10 pulgadas con el spray para cocinar. Cubra con papel encerado. Roc?e el papel encerado con el spray para cocinar y deje a un lado.
3. En un recipiente grande, coloque la mezcla para pasteles, los huevos y el agua. Bátalos con un batidor eléctrico a baja velocidad durante 30 segundos o hasta que estén bien mezclados. Luego bata a una velocidad media durante 2 minutos. Divida la mezcla entre las dos bandejas, distribuyéndola de manera uniforme. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que un palillo de madera que se inserte cerca del centro de los pasteles salga seco.
4. Separe inmediatamente los pasteles de los bordes de la bandejas. Vierta cada pastel sobre un paño de cocina previamente espolvoreado con azúcar en polvo. Retire el papel encerado. Enrolle cuidadosamente cada uno de los pasteles y envuélvalos en el paño de cocina, al estilo brazo gitano, comenzando por uno de los lados más cortos. Colóquelos sobre un parilla metálica y deje que se enfr?en completamente.
5. Mientras tanto, coloque 4 tazas de arándanos, 1 1/3 taza de azúcar granulada y los caramelos de canela en una cacerola mediana. Cocine a fuego mediano, revolviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos suelten el jugo y el azúcar se disuelva. Agregue las nueces pacanas y las almendras. Debe obtener aproximadamente 3 tazas de relleno. Tape la cacerola y déjela a un lado para que se enfr?e completamente.
6. Para hacer los rollos, desenrolle los pasteles cuidadosamente. Unte la confitura de manzana derretida sobre los pasteles dejando 1 pulgada hasta los bordes. Unte el relleno de arándanos sobre la confitura. Enróllelos al estilo brazo gitano, usando un paño de cocina como gu?a. Cubra los rollos decorándolos con la crema batida.
7. Adorne con arándanos y almendras fileteadas. Si lo desea, puede servirlo con más crema batida.
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