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Pechuga de pavo con camotes (batatas)
Ideal para una cena de fin de semana con su familia y sus amigos.
Técnica de preparación: Hervido
Tiempo de preparación: 30+ minutos
Tiempo de cocción: Más de una hora
Porciones: 6
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Ingredientes
1 cucharada de harina convencional
6 libras de pechuga de pavo Butterball® (con hueso) descongeladas
1 cebolla mediana cortada
3 camotes (batatas) grandes, pelados y cortados en trozos grandes
2 manzanas Granny Smith, sin corazón ni piel, en trozos
1/2 taza de jugo de manzana concentrado, sin diluir
1 cucharadita de hojas de tomillo seco
1 cucharadita de salsa de soya La Choy®
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de agua
Instrucciones de preparación
1. Caliente el horno a 350 ºF. Espolvoree harina en una bolsa de cocción grande y colóquela en una bandeja para hornear de 15x10 pulgadas. Introduzca la pechuga de pavo dentro de la bolsa y rodéela con la cebolla (cortada en aros), los camotes y las manzanas.
2. Mezcle el jugo concentrado de manzana, las hojas de tomillo, la salsa de soya y la pimienta negra. Vierta la mezcla sobre la pechuga. Cierre la bolsa y haga seis incisiones de media pulgada en la parte superior de la bolsa.
3. Hornee el pavo y los camotes (batatas) entre 1 hora y media y 1 hora y tres cuartos, o bien hasta que la pechuga llegue en su parte más fina a una temperatura de 170 ºF.
4. Deje reposar 10 minutos. Corte con cuidado la bolsa y traslade el pavo a una tabla de cortar. Separe los camotes (batatas) en una bandeja y manténgalos calientes. Vierta la mezcla del jugo de manzana en un recipiente para microondas (debería obtener como unas 2 tazas). Mezcle bien la maicena y el agua en un platito; añada a la mezcla del jugo de manzana. Cocine en el horno-microondas a la temperatura más alta hasta que espese bien, durante 2 minutos y medio y remueva cada minuto.
5. Corte en rebanadas la pechuga y sírvala con los camotes (batatas) y la salsa.
Sugerencias de presentación
Acompañe con una ensalada de manzanas, arándanos y nueces tostadas, aderezadas con un poco de jugo de limón o de naranja. Sirva la ensalada encima de vegetales tiernos.
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