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Puré de papas doradas con cebollinos
Puré de papas russet con uno de los ingredientes preferidos del centro del país, queso Cheddar fuerte, y cebollinos frescos.
Clasificación de los miembros:
Aún no clasificado
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Rinde: 8 porciones (alrededor de 1 taza por porción)
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Ingredientes
2 libras de papas russet peladas y cortadas en cubos de 1½ pulgadas
1½ taza de queso Cheddar fuerte rallado
2⁄3 de taza de mitad leche y mitad crema
¼ de taza de mantequilla
2 cucharadas de cebollinos frescos picados
½ cucharadita de sal
1⁄8 de cucharadita de pimienta
Un manojo de cebollinos enteros para decorar, si así lo desea
Instrucciones de preparación
1. Ponga las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua. Lleve a hervor a fuego mediano-alto. Baje el fuego a mediano-bajo y cocine las papas, sin tapar, de 10 a 12 minutos hasta que vea que las papas están tiernas cuando las pinche con un tenedor. Saque las papas del agua, vuélvalas a poner en la cacerola y caliéntelas hasta que se haya evaporado el exceso de agua, de 1 a 2 minutos.
2.
Agregue queso, mitad leche y mitad crema, y mantequilla a las papas. Haga el puré con un aplastador de papas hasta que no haya grumos. Agregue los cebollinos picados, la sal y la pimienta y revuelva.
3.
Transfiera las papas a un recipiente de servir y decore con los cebollinos enteros.
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