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Quesadillas de queso Brie y pavo a la parrilla con guarnición de cebollas rojas y aguacate
Quesadillas rellenas con pavo y queso Brie cremoso cubiertas con una deliciosa guarnición de cebollas y aguacate
Método de cocción: A la parrilla-grill
Tiempo de preparación: Más de 1 hora
Tiempo de cocción: Entre 10 y 20 minutos
Rinde: 4 (1 quesadilla por porción)
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Ingredientes
Adobo
1 taza de jarabe de arce puro
1/4 de taza de rabanitos picantes preparados, escurridos
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de chile ancho en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
Guarnición
3 aguacates maduros, pelados, descarozados y finamente picados
1/2 cebolla roja pequeña finamente picada
1 pimiento jalapeño, sin semillas, finamente picado
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
Quesadillas
1 paquete (alrededor de 1.5 libras) de filetes de pechuga de pavo fresco deshuesado Butterball®
Aerosol PAM® para parrilla
12 tortillas de harina (8 pulgadas cada una)
1 libra de queso Brie, sin corteza, cortado en 16 trozos
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
1 cucharada de aceite puro de canola Wesson®
Instrucciones de preparación
1. Adobo: Mezcle el jarabe de arce, los rabanitos, la mostaza, el chile ancho en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un bol pequeño. Reserve.
2. Guarnición: Mezcle los aguacates, las cebollas, los pimientos jalapeños, 3 cucharadas de cilantro, el jugo de lima, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra en un bol mediano. Reserve.
3. Quesadillas: Coloque el adobo en una bolsa de plástico grande resellable. Agregue el pavo, cierre la bolsa. Dé vuelta la bolsa hasta cubrir uniformemente la pechuga con el adobo. Refrigere durante 30 minutos a 1 hora, volteando la bolsa ocasionalmente.
4. Rocíe la plancha fría de la parrilla exterior con aerosol para parrilla. Prepare la parrilla para fuego mediano. Retire el pavo del adobo; deseche la bolsa y el adobo. Ase el pavo durante 14 a 18 minutos, o hasta que los filetes dejen de tener el centro color rosado (170 °F), volteándolos ocasionalmente. Coloque los filetes sobre una tabla de cortar; deje reposar durante 10 minutos. Corte en rodajas finas.
5. Coloque 8 tortillas sobre una superficie de trabajo limpia; cubra cada tortilla de forma pareja con queso, rodajas de cebolla y pavo. Luego, coloque 4 de las tortillas sobre las otras 4 tortillas preparadas (en capas). Cubra con las otras 4 tortillas restantes. Unte la parte superior de las tortillas con la mitad del aceite de canola. Coloque las tortillas, con la parte con aceite hacia abajo, sobre la plancha de la parilla. Cocine durante 2 ó 3 minutos, o hasta que estén doradas en la parte inferior. Unte la parte superior de las quesadillas restantes con el resto del aceite de canola y dé vuelta a las quesadillas con cuidado. Cocine hasta que el queso se funda y las tortillas adquieran un color dorado. Retire de la parrilla. Corte cada quesadilla en 4 trozos. Sirva con la guarnición de cebolla roja y aguacate.
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